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Malte Melanoidin - Weyermann

R$18,00

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Nome: Melanoidin

Marca: Weyermann

Origem: Alemanha

Coloração: 60 a 80 EBC

Tipo: Malte especial

Descrição: Sabor maltado com notas de mel e biscoito. Proporciona coloração do ambar ao vermelho/marrom. Melhoria da estabilidade do paladar e corpo da cerveja. Pode ser usado para cervejas vermelhas, Red Ales, Ales escuras, cervejas ambar, Scottish, Irish Red Ale e Bock. Malte com alto grau de modificação, excelente flexibilidade e baixo teor de beta glucanos (descrição obtida do site da Maltaria Agrária).

Usamos bastante na fabricação de American IPAs, para dar o ajuste da coloração avermelhada. Pode ser usado também em cervejas de trigo (junto dos maltes de trigo traz uma coloração que puxa para o laranja), além de correção de cor em diversos outros estilos.

Sugestão de uso: Até 20% da receita

Equivalentes: Viking Red Ale, Best Melanoidin, Briess Victory Malt, Chateau Melano, dentre outros maltes "melano"

 

Fonte: Site da Maltaria Agrária