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Malte Carapils - Weyermann

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Nome: Carapils

Marca: Weyermann

Origem: Alemanha

Coloração: 2,5 a 6,5 EBC

Tipo: Malte especial caramelo/crystal/dextrina

Descrição: Possui sabor doce de malte e notas suaves de caramelo. Melhoria na formação e estabilidade da espuma e corpo da cerveja. Cerveja tipo Pilsen, Lagers, cervejas leves, com baixo teor de álcool e sem álcool(descrição obtida do site da Maltaria Agrária).

Usamos esse malte em grande parte das receitas que fazemos graças à ajuda na formação da espuma. Resulta em uma espuma cremosa, densa e duradoura (cai muito bem para qualquer estilo, de American IPAs a Porters). O aroma de caramelo é bem baixo, e quase imperceptível se usado até 10% (não testamos com mais, pois nessa % já apresenta resultados excelentes).

Sugestão de uso: 5 a 10% da receita (cervejas tipo Pilsen) e até 40% (cervejas leves e sem álcool)

Equivalentes: Viking Caramel Pale, Chateau Cara Clair, Briess Carapils Malt, e outros maltes do tipo "dextrina"

Fonte: Site da Maltaria Agrária