Malte Carafa III - Weyermann
Nome: Carafa III
Marca: Weyermann
Origem: Alemanha
Coloração: 1300 a 1500 EBC
Tipo: Malte especial
Descrição: Malte torrado cuidadosamente para atingir uma coloração marrom-café, buquê de café expresso, aroma de cerveja escura e confere corpo às cervejas. Utilizado principalmente em cervejas escuras como Munich Dunkel, Porter, Stout, Schwarzbier,, mas também em Altbier e demais cervejas Lager e Ale escuras. Produz uma cerveja com torrado suave, porém perceptível no retrogosto. No sabor predominam as notas de café, cacau, chocolate amargo e um intenso torrado. (descrição obtida do site da Maltaria Agrária)
Sugestão de uso: Até 5% da receita
Equivalentes: Chateau Chocolate, Briess Chocolate malt, Best Chocolate, Viking Chocolate Dark Malt
Fonte: Site da Maltaria Agrária