Malte Carafa III - Weyermann

Nome: Carafa III

Marca: Weyermann

Origem: Alemanha

Coloração: 1300 a 1500 EBC

Tipo: Malte especial

Descrição: Malte torrado cuidadosamente para atingir uma coloração marrom-café, buquê de café expresso, aroma de cerveja escura e confere corpo às cervejas. Utilizado principalmente em cervejas escuras como Munich Dunkel, Porter, Stout, Schwarzbier,, mas também em Altbier e demais cervejas Lager e Ale escuras. Produz uma cerveja com torrado suave, porém perceptível no retrogosto. No sabor predominam as notas de café, cacau, chocolate amargo e um intenso torrado. (descrição obtida do site da Maltaria Agrária)

Sugestão de uso: Até 5% da receita

Equivalentes: Chateau Chocolate, Briess Chocolate malt, Best Chocolate, Viking Chocolate Dark Malt

Fonte: Site da Maltaria Agrária